各メディアに取り上げられ、伊勢丹新宿店のフランス展にも抜擢された今話題のお店、
豪徳寺にあるパティシエのつくるクレープ専門店「クレープリー・イクアリー」
もう行かれましたか？
クレープの概念を覆す衝撃の美味しさなんです！
ひと口食べただけでメロメロ〜♡
話題になるのがわかる！
予約したほうがいい？予約取れるのかな？
行くからにはやっぱりシェフおすすめのクレープが食べたい！
早めの時間に行かないと、なくなっちゃう？
そんな気になるところを、ひと口食べて大ファンになった製菓衛生師のまりえまりがお伝えします！
これからお店に行こうと思っているクレープ好きさん、参考にしてくださいね。
Contents
イクアリークレープに来店時は予約が賢明 取るコツがある！
とにかく大人気なので予定を決めて予約をするのがオススメで確実です。
もちろん当日席も用意されているので突然食べたくなった！なんてことになっても入れるのでご安心ください。
確実に取るなら予約はネットから前月25日18時から翌月の予約が始まるので、そのタイミングで予約するのが一番ベスト。
私が25日の22時くらいかな？予約を見たら第一週目の土曜日は満席で、日曜日がまだ少し空いていたので日曜日に取れました。
やはり平日のほうが余裕がありますね。
ただその月に入ってから予約しようとすると、土日は全部満席だったので早めに予約したほうが良さそう。
画面上にカレンダーと時間が○✕で表示されるので、どこが空いているかわかりやすくて見やすいです。
1週間前には、ほとんど満席になるそうです。
でも諦めなくて大丈夫！ここポイント♪
土日もキャンセルが出ることもあるそうなので、こまめにチェックしてみてくださいね。
とくに1日10台限定のブリュレクレープは予約で完売することも多いみたいなので、ブリュレお目当てのかたは予約が安心。
私が食べた時は予約なしでオープン直後に行ったらありました！
この日は予約で完売してなかったんですね、良かった〜♪
他のクレープも、なくなり次第終了になる商品もありますので、特に当日席は来店は早めの方が良さそうですね。
食べる気満々だったものがないってショックですもんね〜。
あ、予約のときは人数分のクレープをあらかじめ選択するシステムなので、事前にどれを食べようか決めておくと良いですよ。
またワンドリンク制、キャッシュレス決済のみなのでお気をつけください。
イクアリークレープのこだわりは素材と生地の焼き加減！
こんなに美味しいんだから当然シェフのこだわりがいっぱい詰まっています。
厳選した小麦粉やバター、牛乳そして農場直送の卵など、どれもシェフがこだわり抜いたスペシャルな最高品質の素材だそうです！
美味しいわけだ！
その素敵な素材達がシェフの手でますます美味しく変身しちゃいます。
クレープで一番大事な顔となる生地。
メニューには温かいクレープと冷たいクレープがあるんですが、生地の食感に違いが出るように焼き加減を調整されているそうです。
シェフにしかわからない焼き加減、妥協のなさが素敵ですね。
その生地の違いは食レポでお伝えします。
クレープを作っているところがオープンなので焼いているところを、よーく観察しちゃいました、私(^^)笑。
手際よく次々と焼かれていく生地たち。
一枚の生地が焼き上がると…あれっ？スパチュラでまとめて下の方へ。
ピピッとすぐわかりました。
きっとシェフのなかで焼き上がりの状態が納得いかなかったんですね。
そう、自分が納得いかないものをお客様に出すわけにいかない。
そんなプロのプライドがめちゃくちゃ素敵〜♪
大切にいただきます(*^^*)
イクアリークレープのシェフオススメはホットクレープ！
生地の美味しさ、素材の美味しさを感じていただきたいとの思いで、ホットのクレープがオススメになっています。
というわけで、オススメのホットのクレープをいただきました！
やっぱりオススメって言われると気になるし、美味しい確定だし食べないわけにいかないですよね～笑。
一番シンプルな「バター・シュガー」にしようか迷いましたが、自家製ブルーベリーコンフィチュールが気になり「クリームチーズブルーベリー」に。
クリームチーズブルーベリー 1,300円
めちゃくちゃ美味しそう〜♪
ホットのクレープは生地の外側はパリパリ食感、内側の生地はモチモチ食感なところがプロの技！
トッピングは北海道産クリームチーズ・自家製ブルーベリーコンフィチュールです。
生地にはバターも塗られていて風味が良く、クリームチーズとコンフィチュールと合わせて食べるとカリカリモチモチ生地と馴染んで美味しい〜(^^)
オススメだけある！
コンフィチュールにはブルーベリーの果肉がたっぷり、自然な味わいです。
わかりますか？このパリパリ感！
ホットのクレープ生地は片面しか焼いてなくて、鉄板の上で焼きながらトッピングして仕上げるので焼き時間が長め、生地の厚さも厚めな感じの印象です。
だから外側はカリカリ、内側はモチモチなのかな？
ぜひ、温かいうちに食べてくださいね(^^)
こちらは11:00〜13:00までの時間限定なので、お気をつけください。
イクアリークレープの一番人気は旬のフルーツを使ったスペシャルクレープ！
スペシャルクレープにもいろいろな種類があるんですが、やっぱり毎月変わる旬のフルーツを使ったものが一番人気♪
今6月限定のクレープはさくらんぼです！
クレープ・スリーズ・セレニテ 2,178円
めちゃくちゃ素敵じゃないですか？ケーキみたい！
やっぱり、さくらんぼって可愛い(*^^*)
クレープなのに2,000円以上⁉って思われますよね？
でもそれ相応、いやそれ以上の価値ある美味しさ、絶品クレープなんです！
私が初めていただいたクレープであり、ひと口食べて衝撃を受けたフロマージュブランクリームが悶絶級の美味しさなんですよ(>ω<)
同じ質感のバニラブランマンジェ、さくらんぼコンポート、チョコクランチなどが所々から顔を出してポイントになり、まるでケーキ？パフェのよう♪
美味しすぎて夢中でどんどん食べちゃう＼(^o^)／
スペシャルクレープの生地は片面を焼いて裏返したら、鉄板にサッと当てる程度の両面焼き。
あまり長く焼かないんですね〜。
だからホットクレープより生地が薄めの印象で、もちろんモチモチ感はたっぷりだけどホットクレープよりは切りやすい感じがします。
シェフのこだわりにあるように、生地の食感を大切にされてるんですね。
さくらんぼもその時の美味しい品種を使うなど、ここにもこだわりが。
だから、とっても甘くて美味しい〜。
トップのさくらんぼだけ種入りですが、種をよけるナプキンをくれる配慮が嬉しいですよね。
6月限定なのでぜひ！
そしてもう一つ私のオススメのスペシャルクレープはクリームブリュレが真ん中に乗って、お花みたいで可愛いこちら。
クレープ・ブリュレ 1,450円
テーブルに到着すると可愛い〜って笑顔になっちゃいます。
まずはスイーツの美味しさを左右する大事なポジション、シャンティからいただきま〜す♪
ん〜濃厚な生乳の風味豊かさのコクがあり、それでいてなめらかで軽くホワッと消える。
うわ〜美味しい〜
シャンティが美味しいと間違いないですよね。
そして、ジャージークリームで作られたブリュレが濃厚でなめらかでキャラメリゼがパリパリ、めちゃくちゃ美味しい♡
こちらも中にはマリネされ美味しそうな焼色がついたカリカリの香ばしいくるみ、そしてなんと自家製のキャラメルが入っていて変化のアクセントになっています。
もう夢中で食べちゃいました。
ブリュレは1日10台限定なのでバトルです！
私のイチオシ、ぜひ食べてみてくださいね。
ちなみに一人でホットとスペシャル両方同時に注文したら、どちらを先に作るか聞いてくださる配慮が嬉しかったです。
普通、同時に来たりしますよね？
食べる順番を聞いて、その通りにタイミングを見て作ってくださるなんて素敵！
作った出来たてを美味しいうちに食べたいですもんね(^^)
※クレープ生地の食感や感想は個人的な感想です。
いかがでしたでしょうか？
メロメロになっちゃう絶品クレープ、食べたくなりましたよね？
食べに行っちゃいましょ＼(^o^)／
とにかく行ける距離にお住まいなら、絶対食べたいイクアリーさんのクレープ。
その美味しさは、ひと口でわかります！
そして食べ終わる頃には大ファンに♡
またこれからどんな素敵なクレープが食べられるのか、めちゃくちゃ楽しみです！
最後に、妥協のない素敵なクレープを作ってくださる友納シェフ、お忙しい中お話にお付き合いくださり本当にありがとうございました。
またフラッと食べに行きます♪
まりえまり